Entrevista que ocorreu no dia 13 de Novembro para o programa Sempre Feliz da Rede Super de Televisão em Belo Horizonte.

Entrevistados: Rodrigo Lamounier, Marcella Lobato e William Valadares.

- Parte 1 -

- Parte 2 -

- Parte 3 -

- Parte 4 -

Simpósio conta com especialistas renomados para a inauguração do CDBH

Por Rodrigo Lamounier  e Eduardo Gonzaga

No dia 18 de setembro ocorreu o simpósio de inauguração do CDBH. O evento contou com a participação especialistas brasileiros que são referência no tratamento e prevenção do diabetes e inaugura oficialmente o CDBH. O simpósio contou com a presença da médica endocrinologista Silmara Leite, de Curitiba (PR) e das nutricionistas Luciana Bruno e Gisele Rossi, de São Paulo (SP), que apresentaram aulas sobre a promoção da saúde da pessoa com diabetes, controle glicêmico e nutrição saudável. O diretor clínico do CDBH, Dr. Rodrigo Lamounier foi o outro palestrante do simpósio. A programação incluiu ainda o lançamento do Manual de Nutrição Saudável, publicação que faz parte da coleção de materiais educativos produzida pela equipe do Centro. “O evento de inauguração foi organizado segundo o espírito inovador do CDBH: oferecer assistência ativa na promoção de saúde e do autocuidado, com uma equipe multiprofissional integrada, com foco na educação e na prevenção”, afirma Lamounier. Depois do simpósio, os convidados participaram de um coquetel de confraternização.

Fotos do evento.                                                 - Clique na imagem para ampliar -

A pirâmide alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, de orientação da população para uma alimentação mais saudável. Ela foi criada em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e desde então é uma das ferramentas de educação nutricional mais utilizadas na prática clínica.

A pirâmide apresenta noção de proporcionalidade entre os grupos alimentares e a quantidade dos alimentos que deve ser consumida ao longo do dia. Exemplo: devemos tomar a base da pirâmide como a base da nossa alimentação. Por outro lado, os alimentos que estão no ápice da pirâmide devem ser consumidos esporadicamente e em pequenas quantidades, pois favorecem o ganho de peso. Recentemente, a partir de pesquisas científicas, ela foi reestruturada com base no princípio da alimentação saudável.

Clique para ampliar

A nova pirâmide foi desenvolvida para orientar consumidores a fazer escolhas alimentares saudáveis e serem ativos todos os dias, além de incentivar uma alimentação mais rica em nutrientes funcionais (com funções benéficas à saúde).

O grupo dos carboidratos inclui pães, cereais, farinhas, biscoitos integrais, arroz e massas. São os chamados alimentos energéticos, ricos em carboidratos complexos, cuja absorção é mais lenta que a do açúcar simples. A nova pirâmide reforça a importância dos cereais integrais, ricos em fibras. Assim, pães, cereais, arroz e massas integrais permanecem na base; mas pão branco, arroz branco, batatas, massas comuns e farinhas refinadas estão no alto da pirâmide, emparelhados com os doces, que devem ser consumidos com moderação.

Os vegetais (verduras e legumes) e as frutas são alimentos reguladores, sendo fontes de vitaminas, minerais e fibras e seu consumo diário é importante para o bom funcionamento do organismo. Esses alimentos possuem, em sua composição, os fitoesteróis e antioxidantes, que ajudam a reduzir o colesterol LDL (ruim) e neutralizam os radicais livres, diminuindo o envelhecimento das células.

Os alimentos construtores são requeridos pelo organismo em menor proporção, mas não em menor importância, são aqueles ricos em proteínas. As proteínas podem ser animais (carnes, ovos, peixes e aves) e vegetais (feijões, soja, leguminosas em geral) e ainda proteínas animais ricas em cálcio (leite, queijo, iogurte).

Na nova pirâmide houve desmembramento de mais um setor dos construtores. As carnes brancas de frango e peixe juntaram-se aos ovos como incentivo a escolha, na parte mais baixa da pirâmide. As carnes vermelhas foram para o topo, indicando consumo moderado juntamente com a manteiga, por serem alimentos ricos em gorduras saturadas.

Óleos vegetais de boa qualidade como azeite de oliva, óleo de canola, milho, girassol e soja ganharam espaço na base, por serem ricos em gorduras poliinsaturadas, monoinsaturadas e os chamados ômegas, que ajudam o sistema cardiovascular e o controle dos lipídeos sanguíneos.

Em outras palavras, a nova pirâmide salienta que nem todos os carboidratos são bons e nem todas as gorduras são más.

Duas outras grandes novidades da nova pirâmide alimentar são:

- Um degrau exclusivo para as oleaginosas e leguminosas (castanhas, nozes, amêndoas, feijões e soja), que são fontes de proteínas vegetais, gorduras insaturadas (ômega 3), selênio, vitaminas antioxidantes, e fibras;

- Inclusão de uma dose de vinho tinto (100 ml).

Observação: O consumo moderado de etanol produz efeito cardioprotetor, principalmente pelo aumento nos níveis de HDL (bom colesterol). O vinho tinto, além de conter etanol, é rico em polifenóis ou compostos fenólicos, que estão presentes nas cascas e nas sementes das uvas vermelhas e comprovadamente possuem atividade antioxidante. Atenção: o benefício só é visto com o consumo moderado do álcool! A ingestão excessiva, acima destas quantidades recomendadas, pode trazer sérios prejuízos à saúde.

A alimentação é um dos prazeres da vida e pode manifestar emoções e sentimentos. Alimentação saudável é associar o prazer com o cuidado, em um planejamento para refeições mais saudáveis, gostosas e nutritivas. No Centro de Diabetes de Belo Horizonte (CDBH), oferecemos orientações para alcançar esse objetivo. Vá em frente!

O evento mostrou a importância da educação no tratamento do diabetes e na trilha para hábitos mais saudáveis.

Uma manhã educativa, com palestras e oficinas interativas e gratuitas, sobre qualidade de vida, nutrição, atividade física e diabetes: no último sábado, 29 de agosto, o Centro de Diabetes de Belo Horizonte (CDBH) realizou o Ciclo Diabetes com Saúde, com apoio da Drogaria Araújo. As fichas de inscrição, distribuídas nas lojas da rede, esgotaram-se em poucos dias. Quase 200 pessoas, com e sem diabetes, receberam dicas práticas para ter uma vida saudável, com mais disposição para realizar as tarefas diárias e alcançar seus objetivos. Com a coordenação do médico endocrinologista Rodrigo Lamounier, diretor clínico do CDBH, o Ciclo insere-se na visão de educação contínua e atendimento interdisciplinar integrado à pessoa com doenças endocrinológicas.

“No Ciclo Diabetes com Saúde, mostramos a importância da educação no tratamento do diabetes e na trilha para hábitos mais saudáveis. O acompanhamento de médicos, nutricionistas, podólogos e educadores físicos, de forma integrada, é fundamental para o sucesso nessa caminhada”, explica Lamounier. O material educativo, produzido especialmente para as oficinas e palestras do evento, compõe uma coleção inédita de educação em diabetes, nutrição, educação física e podologia.

Na programação, após as palestras, os participantes foram divididos em grupos e aprenderam, de forma interativa, cuidados com os pés, escolha de carboidratos, alongamento e técnicas de relaxamento, automonitoração glicêmica, uso de insulina e medicamentos.

Fique atento às atividades do CDBH e participe!

sacarina - próxima do adoçante ideal

Descoberta em 1879, a sacarina foi, inicialmente, utilizada como anti-séptico e como conservante de alimentos e vem sendo comercializada como edulcorante desde 1900. Sua incorporação em alimentos aumentou, significativamente, durante as duas Guerras Mundiais em decorrência da escassez e do racionamento de açúcar. Leia mais…

Acesulfame-K: Versátil

A descoberta do acesulfame-K por Karl Clauss e H. Jensen, da Companhia Hoechst, em 1967, na Alemanha, ocorreu acidentalmente quando os pesquisadores trabalhavam no desenvolvimento de novos produtos e descobriram um composto de gosto doce, não sintetizado anteriormente. O nome inicial era “acetosulfam” e, em 1978, a OMS registrou o nome genérico “acesulfame potassium salt”, sendo que, atualmente, foi abreviado para acesulfame-K. Leia mais…

sucralose - edulcorante não calórico

A sucralose foi desenvolvida em 1976 por pesquisadores da Tate & Lyle Specialty Sweeteners (Inglaterra), empresa líder mundial em edulcorantes e a maior refinaria independente de açúcar do mundo. Existem vários relatos de que o sabor doce da sucralose foi descoberto quando um estudante não entendeu corretamente uma solicitação para testar o composto. Leia mais…